Acarajé

Hoje iremos mostrar como fazer o verdadeiro Acarajé da Bahia, para isso

Iremos precisar de:

½ quilo de feijão fradinho

1 cebola grande

3 dentes de alho

óleo de dendê

sal

Como Fazer:

Vamos colocar o feijão fradinho de molho em água fria, durante 2 horas, quando o feijão começar a inchar, temos que lavar ele com água fria, até soltar toda a casca, depois disso temos que moer o feijão sem casca num moinho especial, ou em processador até formar uma massa branca e espessa, nesse momento iremos acrescentar cebola, alho e sal, que antes foram passados no liquidificador, coloca-se em um tacho ou frigideira funda óleo e azeite-de-dendê no fogo, e quando este começar a ferver colocamos pequenas porções de massa retiradas com colher.

Ai depois de frito, o acarajé fica com uma tonalidade avermelhada por fora e branca por dentro. Este bolinho deve ser servido com molho de pimenta, molho de camarão seco, vatapá e salada de tomate e cebola picados.